Utensili di fascia alta per lo chef professionista
Precisione e qualità per le massime esigenze
In der Gastronomie muss alles Schlag auf Schlag gehen. Jeder Schnitt muss sitzen und leicht von der Hand gehen. Hier unterstützt Sie Tyrolit Life mit Premium-Messern und dem geeigneten Zubehör.
Maggiore efficienza con i coltelli e gli accessori Tyrolit
Con una dotazione di coltelli di alta qualità di Tyrolit Life ottieni il meglio dai tuoi alimenti – in modo sicuro, preciso ed efficiente.
Coltelli di altissima precisione
Che si tratti di coltelli Santoku, da intaglio o da tornitura: gli utensili da taglio Tyrolit rispettano gli standard di qualità più elevati.
Le loro lame sono state temprate più volte (raggiungendo una durezza di 56 HRC per la serie Iceline e di 60 HRC per la serie Darkline), assicurando un’elevata precisione anche nelle lavorazioni più complesse.
Grazie alla loro forma ergonomica, permettono di effettuare tagli prolungati senza alcuno sforzo.
L’affilatura è una competenza fondamentale di Tyrolit da 100 anni. La gamma di materiali abrasivi disponibili è quindi molto vasta.
Spazia da pietre per affilatura di diverse grane, ad affilacoltelli con un angolo di affilatura preimpostato, fino a pietre per affilatura integrate nei blocchi per coltelli e nei taglieri.
Nei ceppi portacoltelli firmati Tyrolit Life i coltelli sono sempre a portata di mano.
I ceppi portacoltelli sono magnetici, il che mantiene fluidi i processi di lavoro, soprattutto nella frenetica vita quotidiana in cucina di uno chef professionista.
La pietra abrasiva aggiuntiva assicura inoltre di poter riaffilare facilmente le lame.
„Das Fly Wheel Cut Messer liegt ergonomisch ideal in der Hand, das Klingen-Stiel-Verhältnis ist perfekt ausbalanciert und selbstverständlich ist das wunderschöne schwarze Messer immer scharf.„
– Jürgen Gschwendtner ist Küchenmeister, Haubenkoch und Küchendirektor im bekannten Wiener Ringstraßen Restaurant Meissl & Schadn
Star-Köchin, CULINARY MEETS ART
Sandra Scheidl
CULINARY MEETS ART ist eine neue kulinarische, künstlerische Event-Serie in Österreich. Star-Köchin Sandra Scheidl lädt zu vier exklusiven Events quer durch Österreich ein. Zusammen mit vier verschiedenen, namhaften Künstlern wird den Gästen ein einzigartiges Erlebnis geboten. Vier fantastische Locations werden in Kunst-Atelier, und Gourmetrestaurant verwandelt. Immer dabei sind die Küchenmesser von Tyrolit Life.
Küchenchef und Haubenkoch
Markus Niederwanger
„Das Fly Wheel Cut Messer überzeugt mich durch sein leichtes Gewicht, anhaltende Schnittleistung und ausgewogene Balance.“
– Markus Niederwanger ist Küchenchef und Haubenkoch im 5 Sterne-s Hotel Aurelio in Lech am Arlberg und Sous-Chef des Jahres 2018.
Conoscenza pratica di coltelli da cucina, affilatura di coltelli e altri accessori
Coccola tua madre nel giorno della festa della mamma con un pasto cucinato da te – così nascono ricordi preziosi che renderanno questo giorno speciale indimenticabile.
Lisa Shelton è una nutrizionista, organizza regolarmente corsi di cucina ed è una blogger appassionata. Inoltre, Lisa utilizza nella sua cucina i nostri coltelli come coltelli da cuoco, coltelli da pane, coltelli da verdure e da sfilettatura, affilacoltelli, tagliere con mola integrata.
Gli chef professionisti si affidano a tipi e produttori di coltelli molto diversi, a seconda delle preferenze personali e del campo di applicazione. Importanti sono l’alta qualità di lavorazione, il design ergonomico e la durata, che si trovano ad esempio nei coltelli premium di Tyrolit.
Quanti coltelli servono in cucina?
In linea di principio, un coltello multiuso permette di svolgere numerosi lavori di taglio. Tuttavia, quanto più complesso è il compito, tanto più specifiche saranno le esigenze nei confronti del coltello. La necessità di coltelli da intaglio, da formaggio o da tornitura dipende quindi dalle specifiche applicazioni. In ogni cucina, inoltre, non dovrebbe mai mancare un coltello per il pane.
Quanto dovrebbe costare un buon coltello?
I coltelli di buona qualità sono disponibili già a un prezzo inferiore ai 100 euro. Per mantenere contenuti i costi di acquisto pur rispettando elevati standard di qualità, conviene optare per l’acquisto di coltelli in set. Questa scelta permette di acquistare coltelli premium a un prezzo decisamente più vantaggioso.
Qual è la durezza dei coltelli di Tyrolit Life?
I coltelli Tyrolit della serie Iceline sono realizzati in acciaio inossidabile e con un grado di durezza di 56 HRC. I coltelli della serie Darkline, invece, sono realizzati in acciaio al cromo pregiato di fascia alta e hanno una durezza di 60 HRC.
Quale angolo di affilatura è ottimale per un coltello da cuoco Tyrolit Life?
Per il coltello da cuoco di Tyrolit Life, come per la maggior parte dei coltelli europei, è adatto un angolo di affilatura di 15 gradi. Questo angolo consente un equilibrio tra affilatura e stabilità della lama ed è già preimpostato con gli affilacoltelli di Tyrolit Life.
