Coltello per sfilettare – I coltelli di Tyrolit Life

Per sfilettare il pesce sono adatti speciali coltelli per sfilettare – sia con lama rigida che con lama flessibile. Qui le preferenze personali differiscono, mentre una lama appuntita è comunque consigliata.

Per filettare la carne si prestano particolarmente bene specifici coltelli da filettatura, che permettono tanto di separare le ossa dalla carne quanto di estrarre pregiati pezzi di filetto. È vantaggioso l’utilizzo di una lama affilata e sottile, che consente di tagliare la carne senza troppo sforzo.

Di solito, la lunghezza della lama di un coltello per sfilettare è compresa tra 15 e 30 cm – quando si acquista un coltello per sfilettare, è necessario tenere conto delle preferenze personali e del campo di applicazione previsto. Tuttavia, è importante che anche l’impugnatura abbia una lunghezza sufficiente. In questo modo si riduce il rischio di lesioni alla lama durante la sfilettatura.

Il coltello per sfilettare è fabbricato in acciaio cromato ad alta resistenza, non soggetto a corrosione, con aggiunte di leghe speciali. Questo materiale è sottoposto a un processo di tempra speciale fino a raggiungere 1.050 °C, al fine di ottenere un perfetto equilibrio tra durezza e flessibilità. Si raggiunge una durezza di 60 HRC, comparabile a quella dell’acciaio di Damasco.

Nella nostra officina di lucidatura interna, la lama viene lavorata con particolari pietre abrasive e successivamente lucidata, per assicurare uno sfoltimento esatto. Dischi abrasivi in CBN di particolare durezza garantiscono una finitura di precisione.

Il coltello per sfilettare presenta un manico brevettato in Micarta. Quest’ultimo è fresato in tre dimensioni mediante una macchina a controllo numerico computerizzato (CNC) a più assi e poi levigato e lucidato manualmente per conferirgli una forma ergonomica. La connessione a tenuta stagna con l’acciaio assicura una fusione indissolubile, garantendo così un’eccellente longevità.

Il design sofisticato del coltello è risaltato da una finitura nera che, abbinata al metallo lucido, crea un contrasto distintivo. Il design è completato da un’incisione laser, permanente per tutta la vita del coltello. Dopo l’ultima fase di affilatura, ogni coltello viene meticolosamente lucidato e sottoposto al controllo personale del maestro artigiano.

Questo scrupoloso processo ci permette di garantire che ogni prodotto Tyrolit Life mantenga lo stesso standard elevato di qualità. Con il coltello per sfilettare Tyrolit Life della collezione Darkline, scoprirai un’arte del taglio elevata a nuovo livello.