Flammkuchen senza glutine con farina di grano saraceno

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Difficoltà: facile

Preparazione:

Preriscalda la pietra per pizza sulla griglia o nel forno (a 250°C sia da sotto che da sopra) per 15 minuti.

Nel frattempo, per l’impasto, metti tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e poi aggiungi olio d’oliva e acqua. Impastare bene fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Quindi stendilo il più sottile possibile su uno strato di carta da forno.

Per la crema, mescolare tutti gli ingredienti citati in una ciotola e poi distribuirli uniformemente sull’impasto.

Per il condimento, taglia in quarti i pomodori ciliegini, taglia le cipolle a rondelle e trita finemente i capperi. Conviene usare il piccolo coltello Fly Wheel Cut S. Distribuisci il tutto sulla crema a piacere.

Trasferisci ora l’impasto, insieme alla carta forno, sulla pietra per pizza preriscaldata e cuoci il Flammkuchen per 8-15 minuti. Quando l’impasto è croccante e ben dorato, il Flammkuchen è pronto.

Il tempo varia notevolmente a seconda che tu stia preparando la Flammkuchen in forno o sulla griglia e anche in base a quanto sarà calda la tua griglia. A 250°C – 300°C, il Flammkuchen sulla griglia impiega solo 8 minuti.

Auguri di buona fortuna

Lisa, di kochmitherz.at

Ingredienti: per 2 porzioni

Per l’impasto:
200g di farina di grano saraceno
2 cucchiaini di psillio macinato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
100ml di acqua

Per la crema:
150g di panna acida
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di rosmarino, tritato finemente
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe

Per la guarnizione:
100-150 g di pomodori ciliegini
1 cipolla
1-2 cucchiaini di capperi, tritati finemente