Zucchine Hasselback con ripieno di mozzarella
Zucchine Hasselback con ripieno di mozzarella
Preparazione:
Taglia le zucchine lavate come descritto precedentemente e disponile in una teglia da forno. Preriscalda il forno a 200°C con riscaldamento superiore ed inferiore.
Taglia la mozzarella a fette e inseriscile in quanti più tagli possibili nelle zucchine (potrebbe non essere possibile in tutti i casi).
Mescola l’olio d’oliva con il sale e il timo in una ciotola, quindi distribuisci l’olio sulle zucchine. Cuoci le zucchine Hasselback a 200°C per circa 30-40 minuti fino a quando non saranno dorate.
Successivamente, rimuovile dal forno e gustale immediatamente. Si accompagnano perfettamente con un’abbondante insalata e, possibilmente, con un po’ di salsa fatta in casa all’aglio e alle erbe.
© Lisa Shelton | Cuoco con il Cuore
Ingredienti:
2 porzioni
4 zucchine
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di timo
150-200g di Mozzarella