Torta di cialde allo yogurt e fragole

30 minuti di preparazione, 1 ora di raffreddamento, molto semplice

Per le cialde:

200g di farina di farro
80g di burro
80g di panna acida
30g di zucchero
2 uova
La scorza grattugiata di mezzo limone biologico
100ml di acqua minerale (acqua frizzante)

Per la crema:

250g di mascarpone
200g di yogurt naturale al 3,6% di grassi
2 bustine di zucchero vanigliato
400g di fragole
4 cucchiai di marmellata di fragole
Zucchero a velo
2 rametti di menta fresca

Per preparare le cialde, mescola tutti gli ingredienti insieme e cuocili a porzioni nella piastra per waffle pre-riscaldata.

Nel frattempo, amalgama mascarpone, yogurt e zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto liscio, poi mettilo da parte.

Metti da parte una manciata di fragole per la guarnizione, taglia il resto in pezzi piccoli e incorporali nella crema di yogurt.

Quindi, spalma un lato di ogni cialda con la marmellata di fragole, distribuiscivi sopra la crema di yogurt alle fragole e copri con un altra cialda. Ripeti l’operazione finché non avrai utilizzato tutte le cialde. Decora il tutto con le fragole messe da parte e lascia raffreddare in frigo per un’ora.

Poco prima di servire, guarnisci con un po’ di zucchero a velo e menta fresca.

© CHEZ_SIMONEMARIE