Pesca grigliata con rum Bumbu e gnocchetti di ricotta al miele

La frutta:
Per prima cosa, snocciola le pesche fresche e tagliarle in quattro parti.
Poi metti la padella in ghisa sulla griglia e aggiungi il burro.
Una volta sciolto il burro, aggiungi le pesche e il rosmarino.
Dopo circa un minuto, spargi lo zucchero sopra, mescola delicatamente e lascia caramellare leggermente.
Per finire, flamba le pesche con il Bumbu-Rum.

Gli gnocchetti:
Prima monta bene la panna con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato usando un mixer o una planetaria. Nel frattempo, mescola la ricotta con il succo di limone. Ora incorpora delicatamente il misto di ricotta alla panna montata e metti in frigo per circa 20 minuti.

Posiziona le pesche flambate in una ciotola.
Con un cucchiaio, forma degli gnocchetti dalla massa refrigerata e disponili insieme agli gnocchetti.
Per finire, versare il miele sugli gnocchetti e gustare.

Divertiti con il barbecue,
ti augura Jürgen Gschwendtner

Pesche flambé:

• 4-5 pesche fresche
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cl di rum Bumbu
• Rosmarino

Gnocchetti:

• 250g di ricotta
• 250g di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Succo e scorza di mezzo limone
• 1 cucchiaio di miele