Panini vegani a basso contenuto di carboidrati
Panini vegani low carb
Preparazione:
Preriscalda il forno e la pietra per pizza a 250 °C con riscaldamento superiore ed inferiore. Aggiungi in una ciotola capiente la farina di mandorle, le bucce di psillio macinate, i semi di lino, i semi di girasole e le noci tritate, quindi mescola bene.
Aggiungi poi sale, spezie per pane, lievito in polvere, aceto di mele e olio d’oliva, e mescola nuovamente. Versa infine l’acqua bollente e impasta energicamente con le mani umide fino a che l’impasto non inizia a diventare appiccicoso.
Forma con le mani umide da 8 a 10 panini e posizionali direttamente sulla pietra da pizza calda. Abbassa la temperatura a 200 °C per i primi 10 minuti, quindi continua la cottura per altri 25 minuti a 170 °C, sempre utilizzando il riscaldamento superiore ed inferiore.
Togli i panini dal forno e lasciali raffreddare completamente prima di affettarli. Si consiglia di conservarli in un sacchetto di carta in frigorifero o di congelarli una volta raffreddati. In frigorifero rimarranno freschi per oltre una settimana, mentre in freezer possono essere conservati per mesi.
© Lisa Shelton | Cuoci con il Cuore
Ingredienti (8-10 pezzi):
80 g di farina di mandorle
20 g di bucce di psillio, macinate
50 g di semi di lino tritati
200 g di semi di girasole
100 g di noci tritate
1 cucchiaino di sale
1-2 cucchiaini di spezie per il pane
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di aceto di mele
3 cucchiai di olio d’oliva
200 ml di acqua bollente