Millefoglie di fragole

Preriscaldare il forno a 180 gradi (ventilato).

Tagliare la pasta sfoglia in 12 rettangoli uguali e disporli su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere con zucchero semolato, coprire con un altro foglio di carta da forno e appesantire con un’altra teglia.

Cuocere in forno a 180 gradi ventilato per circa 18-20 minuti fino a che non diventino dorati.

Nel frattempo, montare la panna. Tagliare 400g di fragole a dadini e metterle in una ciotola grande. Aggiungere il mascarpone e tre cucchiai di zucchero, poi montare il tutto al massimo livello con un mixer elettrico.

Incorporare delicatamente la panna montata e poi refrigerare la crema.

Togliere la pasta sfoglia dal forno e lasciarla raffreddare completamente.

Tagliare a metà 2 fragole e metterle da parte. Dadare le restanti fragole.

Riempire una sacca per pasticciere con la crema di fragole.

Applicare dei tocchetti di crema di fragole su un rettangolo di pasta sfoglia, guarnire con i dadini di fragola e coprire con un altro rettangolo di pasta sfoglia. Applicare un altro strato di crema di fragole e coprire con l’ultima sfoglia. Decorare anche la parte superiore con tocchetti di crema di fragole, mezza fragola e noci tritate.

Ripetere il processo finché non si esauriscono la pasta sfoglia e la crema di fragole.

Ti augura buona riuscita
Simone Kemptner
www.cookiteasy.at

4 Millefoglie di fragole

1 confezione di pasta sfoglia
1 cucchiaino di zucchero
500g di fragole
125ml di panna da montare
500g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero
noci tritate