Biscotti di avena e banana senza zucchero

Taglia le banane mature a pezzetti e schiacciale con una forchetta (o un frullatore ad immersione). Preriscalda il forno e la pietra per pizza a 180°C con riscaldamento superiore ed inferiore.

Aggiungi poi i semi di lino macinati, i fiocchi di avena e le noci tritate. Insaporisci i biscotti con cannella, chiodi di garofano e/o pimento e mescola bene l’impasto con un cucchiaio.

Forma con le mani delle piccole palline e disponile su un foglio di carta da forno leggermente unto. Appiattiscile delicatamente. Trasferisci la carta forno con i biscotti sulla pietra per pizza usando una paletta per pizza e cuocili per 15-20 minuti (a seconda delle dimensioni dei biscotti e della potenza del tuo forno). Se li preferisci più croccanti, lasciali in forno per un tempo maggiore. Per averli morbidi e succosi, è meglio toglierli dopo 15 minuti.

Se non possiedi una pietra per pizza, puoi cuocere i biscotti tranquillamente su una teglia, ma potrebbero richiedere 2-3 minuti in più di cottura.

Per questi biscotti di banane e avena non hai bisogno di aggiungere zuccheri. La dolcezza delle banane è più che sufficiente. Utilizza quindi banane ben mature. Più sono mature, più sono dolci.

© Lisa Shelton Cuoci con il Cuore

• 2 banane molto mature
• 20 g di semi di lino tritati
• 30 g di fiocchi d’avena integrali, tritati
• 40 g di noci macinate
• un po’ di cannella