Pane bianco a basso contenuto di carboidrati con crosta

1. Preriscalda il forno a 200°C impostando sia il riscaldamento dall’alto che da sotto. Metti le uova in una ciotola e sbattile brevemente. Poi aggiungi il quark e l’olio e continua a mescolare.
2. Al passo successivo, aggiungi al composto farina di semi di lino dorato, bucce di psillio macinate, sale, aceto di mele e lievito in polvere, e mescola energicamente.
3. Aggiungi la farina di semi di lino dorato gradualmente, poiché l’assorbenza può variare in base alla marca. Potrebbe essere necessario regolare la quantità fino a ottenere la giusta consistenza dell’impasto, che dovrebbe risultare leggermente appiccicoso.
4. Lascia riposare l’impasto per 5 minuti. Poi spargi un po’ più di farina di semi di lino dorato e sesamo sul piano di lavoro. Usa una spatola per trasferire l’impasto dal contenitore sul piano e fai rotolare l’impasto nella miscela di sesamo, modellandolo in una pagnotta della forma desiderata.
5. Ungi uno stampo da pane e adagia l’impasto al suo interno. Incidi leggermente l’impasto. Cuoci il pane bianco low carb per 20 minuti a 200°C e poi per altri 40 minuti a 180°C, utilizzando il riscaldamento superiore ed inferiore.
6. Dopo la cottura, togli il pane dal forno e lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo. L’interno dovrebbe essere morbido, bianco e soffice.
7. La crosta sarà leggermente più scura e croccante. Gusta il pane e raccontami come ti è venuto nei commenti sotto questo post del blog.
8. Conserva il pane bianco low carb al meglio in un sacchetto di carta da pane nel frigorifero e tostalo brevemente prima di gustarlo. Puoi anche spalmarlo con burro e aglio e farlo tostare brevemente in forno. Il pane all’aglio low carb si abbina magnificamente al minestrone invernale.

© Lisa Shelton | Cucina con il cuore

5 uova (M)
200 g di quark
30 ml di olio d’oliva o di sesamo
200 g di farina di mandorle bianche o farina di lino dorato
20 g di psillio in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di lievito in polvere
un po’ di sesamo e farina di lino dorato