Matjes cremoso con mele Boskop e panna acida

Questa ricetta non è solo perfetta per la stagione, ma regala anche grande soddisfazione.

È davvero semplice: basta mescolare bene tutti gli ingredienti ed è pronto.

Un mio consiglio: è delizioso se servito con pane nero tostato nel burro e un bicchiere di Grüner Veltliner.

Buona fortuna e divertiti a cucinare,
Jürgen Gschwendtner
www.juergen-gschwendtner.com

5 filetti di aringa sotto sale, tagliati a dadini di circa 5 mm
1 mela Boskop, pelata e tagliata a dadini
Il succo di un limone
1 cucchiaio di cipolla rossa, finemente tritata
1 cucchiaino di aneto, finemente tagliato
2 cucchiai di panna acida
Un pizzico di sale e pepe, per condire

Per guarnire: caviale di trota e aneto