TYROLIT Life Darkline Meat Cut Coltello 15cm

Coltello da filetto TYROLIT Life Darkline 23 cm

Set di coltelli

Set di coltelli Darkline “For Chefs”

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Set di coltelli composto da Coltello Fly Wheel Cut L (23 cm), Darkline Meat Cut (15 cm) e Darkline Filet Cut (23 cm)
Durezza di 60 HRC (Hardness Rockwell)
Pesi leggeri: 192 grammi (Fly Wheel Cut L), 110 grammi (Meat Cut) e 120 grammi (Filet Cut)
Acciaio cromato di alta qualità con aggiunte di leghe speciali
Rivestimento speciale per minimizzare l’aderenza dei cibi tagliati
Manico brevettato in Micarta
Prodotto in 64 fasi di lavoro dallo specialista di utensili tirolese Stubai

€ 689,90IVA inclusa

Risparmia 16% nel set

disponibile (Tempo di consegna: entro 2-4 giorni lavorativi)

Spedizione gratuita a partire da 99 €

ritorno gratuito

Prodotto in Austria

Descrizione

Dati tecnici

Fly Wheel Cut L (23 cm)

Serie	Darkline
Lunghezza	34 cm
Lunghezza della lama	23 cm
Altezza della lama	5 cm
Spessore della lama	0.14 cm
Spessore della lama sull'impugnatura	0.24 cm
Tipo di macinatura	Affilatura speciale con angolo di 15 gradi
Peso	192 gramm
Peso lordo	311 gramm
Acciaio della lama	Acciaio cromato di alta qualità
Durezza della lama	60 HRC
Materiale del manico	Micarta
Colore del manico	Effetto legno scuro
Tipo di manico	Forma ergonomica
Metodo di produzione	In 64 Arbeitsschritten von Meisterhand manufakturgefertigt
Finitura	La speciale lega minimizza l'adesione del cibo alla lama

Filet Cut (23 cm)

Serie	Darkline
Lunghezza	34.5 cm
Lunghezza della lama	23 cm
Altezza della lama	3 cm
Spessore della lama	0.06 cm
Spessore della lama sull'impugnatura	0.2 cm
Tipo di macinatura	Affilatura speciale con angolo 15 gradi
Peso	120 gramm
Peso lordo	239 gramm
Acciaio della lama	Acciaio cromo di alta gamma
Durezza della lama	60 HRC
Materiale del manico	Micarta
Colore del manico	Finitura in legno scuro
Tipo di manico	Forma ergonomica
Metodo di produzione	Realizzato a mano in 64 fasi da maestri artigiani
Finitura	La speciale lega riduce al minimo l'adesione del cibo

Meat Cut (15 cm)

Serie	Darkline
Lunghezza	28 cm
Lunghezza della lama	15 cm
Altezza della lama	3 cm
Spessore della lama	0.06 cm
Spessore della lama sull'impugnatura	0.2 cm
Tipo di macinatura	Affilatura speciale con angolo 15 gradi
Peso	110 gramm
Peso lordo	229 gramm
Acciaio della lama	Acciaio cromo di alta gamma
Durezza della lama	60 RC
Materiale del manico	Micarta
Colore del manico	Effetto legno scuro
Tipo di manico	Forma ergonomica
Metodo di produzione	Realizzato artigianalmente in 64 fasi da maestri artigiani
Finitura	Lega speciale per ridurre al minimo l'adesione del cibo

Serie	Darkline

Istruzioni di sicurezza

Fatti sul prodotto

Con questo set di coltelli premium, composto dal Fly Wheel Cut L, dal Meat Cut e dal Filet Cut, sei equipaggiato come un vero chef professionista. Il coltello Fly Wheel Cut, grazie al suo taglio a volano, garantisce tagli puliti su una vasta gamma di alimenti. Il Meat Cut esegue con precisione tutte le lavorazioni con la carne, mentre il Filet Cut flessibile è ideale per tagliare carne, pesce e frutta e verdura da tagliare finemente.

Fly Wheel Cut L

Questo coltello universale della nostra serie DARKLINE offre, grazie al suo peso leggero e al bilanciamento equilibrato, una sensazione di taglio completamente nuova. Il nome deriva dal movimento di taglio a volano, molto popolare tra gli chef professionisti, che consente tagli puliti e senza sforzo. Maggiori informazioni

Meat Cut

Con questo coltello per carne, è possibile rimuovere facilmente la pelle dalla carne e tagliare i tendini. Grazie alla rientranza integrata nel manico e al grado ideale di flessibilità, è possibile separare la carne dall'osso con precisione e senza lasciare residui. Maggiori informazioni

Filet Cut

Questo coltello da filettare possiede il grado di flessibilità ideale grazie alla lunghezza e alla geometria della lama. Insieme alla lama sottile e alla rientranza integrata nel manico, questo coltello consente un taglio preciso di carne, pesce, nonché frutta e verdura da tagliare sottilmente. Maggiori informazioni

Il materiale

Acciaio cromato martensitico di alta gamma, inossidabile (60 HRC), con speciali additivi di lega, offre un'elevata durezza grazie alla sua speciale microstruttura. Il tuo coltello soddisfa così gli stessi elevati requisiti di strumenti di precisione o strumenti chirurgici.

Il processo di indurimento

La deformabilità dell'acciaio viene notevolmente ridotta grazie al trattamento di tempra sottovuoto fino a 1050 °C, seguito da un raffreddamento sotto pressione di azoto. Dopo questo trattamento termico estremo, la lama viene nuovamente riscaldata con attenzione. Questo processo, noto come "rinvenimento", garantisce il grado di durezza esatto e l'ottimale flessibilità.

L'affilatura

Nell'officina di molatura, i grezzi delle lame vengono pre-affilati con pietre speciali sotto forte raffreddamento, prima che le lame vengano successivamente lucidate e i bordi levigati in più passaggi di affilatura. La rifinitura viene eseguita con dischi abrasivi CBN particolarmente duri.

Il rivestimento

Il rivestimento nero è stato adottato dall'industria degli utensili. Garantisce un'eccezionale scorrevolezza durante il taglio e conferisce al coltello il suo aspetto unico.

Il manico

Le guancette del manico vengono preformate in Micarta e fresate tridimensionalmente su una macchina CNC a più assi. I manici ottengono la loro forma ergonomica attraverso una levigatura e lucidatura accurata a mano, prima di essere pressati ermeticamente e incollati in modo permanente all'acciaio.

L'incisione e la rifinitura

Il contorno del coltello viene finemente lucidato, creando l'effetto caratteristico dell'elegante combinazione tra il metallo altamente lucido e la lama nero profondo. Tutti i bordi del coltello, tranne il filo, vengono arrotondati. L'incisione al laser rimane visibile per tutta la durata del coltello. Ogni singolo coltello viene accuratamente lucidato e controllato dal maestro dopo la finitura finale. Solo allora viene approvato per la vendita. In questo modo, ogni prodotto Tyrolit Life garantisce una qualità costante per ogni pezzo.

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