Patata dolce ripiena

Posiziona le patate dolci su una teglia foderata con carta da forno. Bucherella più volte le patate con una forchetta e falle cuocere nel forno preriscaldato a 190 gradi con ventilazione per circa 30 minuti.

Nel mentre, taglia il cavolo rosso a strisce sottili e soffriggilo in una padella con olio caldo per 10 minuti a fuoco medio. Condisci con sale e pepe. Taglia i petti di pollo a cubetti, rosolali su tutti i lati in un po’ di olio – quindi sfuma con il brodo vegetale e lascia cuocere coperto a fiamma bassa per altri 5 minuti. Alla fine, addensa il sugo con circa 1 cucchiaio di farina sciolta in un po’ di acqua.

Estrarre le patate dolci dal forno, tagliarle a metà per il lungo – poi guarnirle con il cavolo rosso, il pollo e il prezzemolo fresco.

**Suggerimento:** Si accompagna bene con insalata verde e dip allo yogurt!

© Melanie Savic www.gaumen-schmaus.at

4 patate dolci
4 piccoli pezzi di petto di pollo (in alternativa verdure)
1 testa di cavolo rosso
prezzemolo fresco
Sale/pepe

250 ml di brodo vegetale
Farina da addensare
Olio di colza per friggere