Set di coltelli Darkline “For Starters”

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Set di coltelli composto da Fly Wheel Cut M (20 cm) e Darkline Filet Cut (23 cm)
Durezza 60 HRC (scala di Rockwell)
Leggeri: 155 g (Fly Wheel Cut) e 120 g (Filet Cut)
Acciaio cromato high-end con leghe speciali
Speciale rivestimento per minimizzare l’aderenza del taglio
Manico brevettato in Micarta
Prodotto in 64 fasi di lavorazione dallo specialista tirolese di utensili Stubai

€ 381,13~~€ 508,25~~IVA inclusa

Risparmia 12% nel set + 25% extra in più!

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Prodotto in Austria

Descrizione

Dati tecnici

Fly Wheel Cut M (20 cm) con protezione in pelle

Serie	Darkline
Lunghezza	31 cm
Lunghezza della lama	20 cm
Altezza della lama	4.5 cm
Spessore della lama	0.06 cm
Spessore della lama sull'impugnatura	0.2 cm
Tipo di macinatura	Affilatura speciale con angolo di 15 gradi
Peso	155 gramm
Peso lordo	430 gramm
Acciaio della lama	Acciaio cromato di alta qualità
Durezza della lama	60 HRC
Materiale del manico	Micarta
Colore del manico	Effetto legno scuro
Tipo di manico	Forma ergonomica
Metodo di produzione	Realizzato artigianalmente in 64 fasi da maestri artigiani
Finitura	La speciale lega minimizza l'adesione del cibo alla lama.

Filet Cut (23 cm)

Serie	Darkline
Lunghezza	34.5 cm
Lunghezza della lama	23 cm
Altezza della lama	3 cm
Spessore della lama	0.06 cm
Spessore della lama sull'impugnatura	0.2 cm
Tipo di macinatura	Affilatura speciale con angolo 15 gradi
Peso	120 gramm
Peso lordo	239 gramm
Acciaio della lama	Acciaio cromo di alta gamma
Durezza della lama	60 HRC
Materiale del manico	Micarta
Colore del manico	Finitura in legno scuro
Tipo di manico	Forma ergonomica
Metodo di produzione	Realizzato a mano in 64 fasi da maestri artigiani
Finitura	La speciale lega riduce al minimo l'adesione del cibo

Serie	Darkline

Istruzioni di sicurezza

Fatti sul prodotto

Con il nostro affermato coltello Fly Wheel Cut e il flessibile Filet Cut, entrerai nel mondo dei gourmet in modo perfetto. Il coltello Fly Wheel Cut, con il suo taglio a volano, garantisce tagli puliti su una vasta gamma di alimenti, mentre il Filet Cut è particolarmente indicato per il taglio di carne e pesce, nonché di frutta e verdura da affettare sottilmente. Anche questi due leggeri, rispettivamente 155 e 120 grammi, si distinguono come tutti i coltelli della serie DARKLINE per il rivestimento speciale che garantisce una bassa resistenza e un’elevata scorrevolezza.
Questo set di coltelli è la combinazione ideale tra un coltello universale di alta qualità e un coltello per filettare flessibile.

Fly Wheel Cut M

Il coltello universale della nostra serie DARKLINE, premiato con il German Design Award, offre una sensazione di taglio completamente nuova grazie al suo peso leggero e all'equilibrio bilanciato. Il nome deriva dal taglio a volano, così apprezzato dai cuochi professionisti, che garantisce tagli puliti e un taglio senza sforzo. Maggiori informazioni

Filet Cut

Questo coltello per filettare possiede, grazie alla lunghezza e alla geometria della lama, un livello di flessibilità ideale. Insieme alla lama sottile e alla rientranza lavorata sul manico, questo coltello consente di tagliare con precisione carne e pesce, nonché frutta e verdura da affettare sottilmente. Maggiori informazioni

Il materiale

Acciaio cromato inossidabile martensitico di alta qualità (60 HRC) con speciali additivi di lega offre, grazie a una microstruttura specifica, un'elevata durezza. Il tuo coltello soddisfa così gli stessi requisiti elevati di strumenti di precisione o di strumenti chirurgici.

Il processo di tempra

La deformabilità dell'acciaio viene notevolmente ridotta tramite la tempra sottovuoto a temperature fino a 1050 °C e il successivo raffreddamento con sovrapressione di azoto. Dopo questo trattamento termico estremo, la lama viene nuovamente riscaldata con cura. Questo processo, chiamato "rinvenimento", garantisce il grado di durezza esatto e l'ottimale flessibilità.

L'affilatura

Nel reparto di affilatura, i grezzi delle lame vengono preaffilati con speciali pietre per affilare sotto forte raffreddamento, prima che le lame vengano successivamente lucidate e i bordi affinati in diversi passaggi. La finitura viene effettuata con dischi abrasivi in CBN particolarmente duri.

Il rivestimento

Il rivestimento nero è stato adottato dall'industria degli utensili. Garantisce un'elevata scorrevolezza durante il taglio e conferisce al coltello un aspetto unico.

Il manico

Le guancette del manico vengono preformate in Micarta e fresate tridimensionalmente su una macchina CNC a più assi. La forma ergonomica del manico viene ottenuta attraverso una levigatura e lucidatura accurata a mano, prima di essere pressate ermeticamente con l'acciaio e incollate in modo permanente e indissolubile.

L'incisione e la finitura

Il contorno del coltello viene finemente lucidato, creando l'effetto caratteristico dell'elegante combinazione tra il metallo lucido e la lama nera profonda. Tutti i bordi del coltello, tranne il filo, vengono arrotondati. L'incisione laser rimane visibile per tutta la durata del coltello. Ogni singolo coltello viene accuratamente lucidato e controllato dal maestro dopo l'affilatura finale. Solo allora viene rilasciato per la vendita. In questo modo, ogni prodotto Tyrolit Life garantisce una qualità costante per ogni pezzo.