Esperienza cremosa al palato: zuppa di patate dolci e cocco

Taglia la cipolla a dadini.
Sbuccia la patata dolce e tagliala a pezzi da 2×2 cm.
Pela l’aglio e taglialo a fettine.
Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.

Riscalda l’olio d’oliva in una pentola, soffriggi le cipolle e l’aglio.
Aggiungi le patate dolci e lo zenzero nella pentola. Sfuma con il succo d’arancia, aggiungi un pizzico di cannella e versate il latte di cocco e il brodo vegetale.
Lascia sobbollire per 25 minuti con il coperchio chiuso.
Poi frulla fino ad ottenere una crema liscia e insaporisci con il succo di lime.

Per i gamberi croccanti, mescola lo yogurt e la farina e passavi i gamberi.
Poi impanali nel pangrattato e friggili in olio caldo.

Questa ricetta per una zuppa di patata dolce e cocco leggera è perfetta come squisito antipasto per le feste.
Ti auguriamo buona riuscita,
Simone e Tyrolit Life

Zuppa di patate dolci al cocco

• 1 cipolla
• 400g di patate dolci
• 2 spicchi d’aglio
• 1cm di zenzero
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Succo di mezza arancia
• 400ml di latte di cocco
• 400ml di brodo vegetale
• 1 pizzico di cannella
• Succo di mezzo lime

Gamberi croccanti

• 4 gamberi, sgusciati e puliti
• 2 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di pangrattato
• Olio per friggere