La pizzeria a casa

Salame e prosciutto, zucchine e duo di formaggi o preferisci speck e funghi? Melanie di Gaumenschmaus ti presenta i suoi 3 piatti favoriti preparati con la pietra per pizza TYROLIT life.

Per l’impasto, mettere la farina in una ciotola, sbriciolare il lievito fresco al centro. Aggiungere l’olio d’oliva, il sale e l’acqua poco alla volta – impastare fino ad ottenere un impasto liscio o mescolare nella planetaria con il gancio a spirale per 5 minuti alla massima velocità e poi lasciar riposare in un luogo caldo – almeno per 30 minuti. Dividere l’impasto in 12 pezzi uguali e stenderli. Spalmare ogni mini pizza con salsa di pomodoro e aggiungere gli ingredienti desiderati per il condimento. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi con ventilazione per circa 12 minuti. Dopo la cottura, spalmare i bordi e la pizza con la gremolata all’aglio.

Per la gremolata all’aglio, tritare finemente gli spicchi d’aglio sbucciati e mescolarli con olio d’oliva in una ciotola. Aggiungere sale e basilico tritato.

© Melanie Savic www.gaumen-schmaus.at

750 g di farina
6 cucchiai di olio d’oliva
circa 400 ml di acqua tiepida
3/4 di lievito fresco
2 cucchiaini di sale

Salsa per pizza

300 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di salsa di soia
50 ml di acqua
1 cucchiaino di amido di mais
sale/pepe
un pizzico di zucchero
una manciata di erbe tritate (un mix di origano, timo, prezzemolo, maggiorana…)

Inoltre

3 spicchi di aglio
olio d’oliva
sale
basilico fresco tritato

Ingredienti per il condimento

Salame italiano & prosciutto di tacchino
Speck altoatesino & funghi
Zucchine, brie & mozzarella