Come faccio a mettere la pizza sulla pietra per pizza?
Per trasferire la pizza già condita sulla pietra per pizza, si utilizza spesso la pala per pizza. Quest’ultima rappresenta uno strumento molto apprezzato e particolarmente pratico nell’uso, fornito di serie con molte pietre per pizza, compresa quella di Tyrolit Life.
Ma come si usa esattamente la paletta per pizza? E ci sono alternative per ottenere la pizza sulla pietra della pizza?
Utilizzo: Con la paletta per pizza sulla pietra per pizza calda
Come già menzionato, la paletta per pizza è uno strumento estremamente popolare per posizionare la pizza in modo sicuro e intatto sulla pietra per pizza, sia nel forno che sulla griglia. Disponibili in vari materiali, dal metallo al legno, sono inclusi in molti set per pietra da pizza per uso domestico. Il loro utilizzo richiede una certa destrezza, ma con un po’ di pratica riuscirai a posizionare la tua pizza sulla pietra come un vero professionista.
2 modi di utilizzo della pala per pizza:
- Oppure, puoi prima stendere l’impasto e poi adagiarlo direttamente sulla pala per pizza – eventualmente, puoi anche mettere carta forno sulla paletta e trasferire così la pizza condita sulla pietra per pizza. È fondamentale che un pezzo dell’impasto tocchi per primo la pietra: si attaccherà (niente paura, solo all’inizio!) e ti assisterà nel rimuovere la pizza dalla carta forno, perché quest’ultima non deve essere cotta insieme.
- Oppure puoi preparare la pizza sulla superficie di lavoro e sollevarla con la pala per pizza solo quando è il momento di metterla sulla pietra per pizza. Posiziona il bordo della pala ad un angolo basso sul bordo della pizza. Con un po’ di delicatezza e uno scatto deciso della pala verso il basso, fai scivolare la pala sotto l’impasto e sollevatelo.
In entrambi i casi, è fondamentale utilizzare una quantità sufficiente di farina o semolino tra la base della pizza e la pala per evitare che si attacchi. Se hai usato abbastanza farina, sarà sufficiente uno scatto delicato ma deciso con la pala per trasferire la pizza sulla pietra. Con un po’ di pratica, riuscirai a farlo alla perfezione. Esiste tuttavia un’alternativa nel caso tu non abbia una pala per pizza – la esploreremo qui di seguito.
* ogni pietra per pizza contiene una pala per pizza in legno e un guanto da forno (per la mano destra).
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Alternativa: carta da forno su tagliere o teglia
Se non hai una pala per pizza a portata di mano, la tua pizza non deve rimanere immobile sul piano di lavoro. In alternativa, puoi usare una teglia rovesciata o un tagliere su cui mettere la carta da forno.
Quindi puoi farcire la pizza e poi metterla direttamente sulla pietra della pizza sulla griglia o nel forno: con una quantità sufficiente di farina o semola, eviterai che la pizza si attacchi alla pietra della pizza, ma anche alla carta da forno.
Inoltre, evitare di lasciare la carta da forno sulla pietra per pizza e cuocere insieme. Molte varietà non sono progettate per temperature superiori a 220 °C e possono scolorirsi o addirittura bruciarsi.
Anche se l'utilizzo della carta da forno su una base piana può rappresentare una valida alternativa alla tradizionale pala per pizza, quest'ultima è generalmente molto più semplice da usare e rappresenta un complemento ideale alla pietra per pizza. Infatti, sia nell'ambito domestico che in quello professionale, essa offre un metodo pratico per non solo ottenere pizze croccanti, ma anche esteticamente belle sulla pietra per pizza.
FAQ
Come faccio a mettere la pizza sulla pala per pizza?
Si può mettere la carta da forno sulla pietra per pizza?
Si deve oliare una pietra per pizza?
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