Il coltello per lardellare
Questi fatti dovrebbero aiutarti di nuovo nella tua decisione di acquisto
La maggior parte di noi conosce i coltelli da chef, coltelli da pane e coltelli per il formaggio, ma qual è lo scopo di un coltello per lardellare? Originariamente, questo piccolo e maneggevole coltello da cucina veniva utilizzato per lardellare la carne magra. Da qui deriva il termine “coltello per lardellare”. Al giorno d’oggi, è diventato un piccolo, ma potente strumento multifunzionale in cucina, estremamente popolare sia tra i cuochi professionisti che gli appassionati.
Caratteristiche di un coltello per lardellare
Il coltello da lardellare è molto versatile grazie alla sua lama stretta e affilata che tende a punta. Di solito, la lama misura tra 8 e 15 cm di lunghezza ed è disponibile sia in una versione con lama liscia che ondulata. In passato, era utilizzato per l’ardimento della carne; la punta veniva infilata nella carne magra e nel foro creato si inserivano poi speck, erbe e spezie, al fine di arricchire la carne di ulteriori aromi.
La versione a lama liscia si presta bene per pelare e tagliare alimenti morbidi quali salumi, funghi, cipolle o erbe. Grazie alla sua forma, è anche ideale per filettare piccoli pesci e rimuovere le spine. Il coltello per lardellare con lama seghettata è ottimo per tagliare cibi più duri come insaccati e per pelare frutta e verdura. A seconda della grandezza della lama, può essere utilizzato efficacemente per denocciolare la frutta, per lavori di precisione come la pulizia delle verdure, o, appunto, per tagliare frutta e verdura.
Piccolo, ma potente!
Il coltello per lardellare TYROLIT LIFE ha una lunghezza della lama di 10 cm, è forgiato da un unico pezzo di acciaio inossidabile (materiale dell’acciaio 1.4116) ed è sottoposto a più temperature (56 HRC). La linea Iceline di TYROLIT LIFE include la lama perfettamente levigata. Il coltello si adatta molto bene alla mano, consentendo l’utilizzo di tecniche di taglio versatili
Si può tenere il coltello e l’alimento in mano, pelando in modo quasi aereo, oppure si può appoggiare l’alimento su un tagliere di legno e tagliarlo con un movimento all’indietro dall’alto verso il basso – per motivi di sicurezza, consigliamo la seconda opzione. Il piccolo coltello per lardellare è estremamente affilato e agile, richiedendo pratica nella manipolazione. Grazie alla forma della sua lama, è possibile applicare anche il taglio a dondolo.
Raccomandazioni
Si consiglia vivamente di acquistare una base da taglio adatta insieme al proprio coltello o set di coltelli. Un tagliere in legno è l’ideale, dato che gli acidi tannici contenuti nel legno agiscono come antibatterici, accelerando la decomposizione dei germi. Ogni volta che si effettua un taglio sul tagliere di legno, vengono rilasciate nuove sostanze antibatteriche. Di conseguenza, il tagliere di legno è praticamente auto-pulente e decisamente più igienico di quanto alcuni possano immaginare
Si può facilmente pulire in modo ecologico: basta risciacquare con acqua e poi asciugare. Si prega di non tagliare su superfici di granito, ceramica o vetro, poiché ciò danneggerebbe sia la lama che il piano d’appoggio. Come per tutti i coltelli, anche il coltello per lardellare non dovrebbe mai essere lavato in lavastoviglie; è consigliabile pulirlo con un panno umido dopo l’uso, asciugarlo e poi conservarlo in modo da proteggere la lama, ad esempio, all’interno di un blocco portacoltelli.
Condividere
