Tiramisù alla fragola e rabarbaro per mamma

Taglia il rabarbaro in fette spesse 2 cm e mettilo in una pentola con acqua e zucchero. Lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Dopodiché, lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Lava le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a pezzetti. Metti da parte 4-5 fragole per la decorazione.

Monta la panna con lo zucchero vanigliato fino a farla diventare ferma. Mescola mascarpone, ricotta, cocco grattugiato, il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora delicatamente la panna montata.

Aggiungi le fragole alla composta di rabarbaro, aggiungi il succo di mezzo limone e mescola.

Ora alterna strati di savoiardi, composta di fragole e rabarbaro e la crema in un contenitore. Decora con cocco grattugiato e fragole e lascia riposare in frigo per almeno tre ore.

Porziona il tutto con il nostro Fly Wheel Cut M e goditi con mamma il settimo cielo del tiramisù.

Ti auguriamo buon successo,
Simone Kemptner
www.cookiteasy.at

250g di rabarbaro
100ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
500g di fragole
250ml di panna da montare
1 bustina di zucchero vanigliato
500g di mascarpone
250g di ricotta
3 cucchiai di cocco grattugiato
Succo di un limone
2 cucchiai di zucchero
200g di savoiardi