Pietra per pizza sulla griglia a gas: una pizza alla griglia?
Vuoi dare un tocco in più alla tua prossima festa con griglia e sorprendere amici e famiglia con una pietra per pizza sul barbecue? Potrebbe sembrare insolito all’inizio, ma non solo il forno, anche la griglia si presta benissimo per cuocere pizze croccanti sulla pietra. E non è strettamente necessario un barbecue a carbone – anche il gas può essere utilizzato.
In questo articolo ti mostreremo cosa considerare nella scelta della pietra per pizza e come utilizzare il tuo grill come un forno per pizza. Inoltre, scoprirai tutti i passaggi per cucinare una pizza perfetta e preparare la pietra per pizza per il suo prossimo utilizzo.
Perché usare una pietra per pizza sulla griglia?
Molto spesso la pizza viene cotta a casa in forno sulla teglia. Ma rispetto a una pizza cotta su una teglia da pizza, con una pietra per pizza si ottiene una crosta croccante e uniformemente cotta. La cottura alla griglia, soprattutto a carbonella, offre inoltre un gradevole aroma leggermente affumicato.
Ma questi non sono gli unici vantaggi di una pietra per pizza: è ideale anche per la preparazione di altre prelibatezze come focacce croccanti o succulente focacce – il complemento perfetto per insalate, salse e altro ancora alla griglia. La pietra garantisce una perfetta distribuzione del calore e dona ai prodotti da forno una crosta croccante.
La pietra per pizza è quindi molto più di un semplice accessorio per barbecue. E una volta provato, non vorrai più fare a meno della pietra per pizza al barbecue.
Griglia a carbone, elettrica o a gas: quali griglie sono adatte per la cottura della pizza?
Che tu possieda un barbecue a carbone Weber in acciaio inossidabile, un barbecue elettrico Obi, un barbecue a gas o perfino un barbecue in ceramica da Kamado Joe, la pietra per pizza ti permette di cucinare una pizza come in una pizzeria italiana. È essenziale che il barbecue disponga di un coperchio, affinché il calore non si disperda. Tuttavia, per garantire il successo in cucina, è fondamentale anche scegliere il giusto tipo di pietra.
Una pietra per pizza in cordierite, come quella offerta da Tyrolit Life, è particolarmente resistente al calore ed è perfetta per l’uso sulla griglia a gas o su altre griglie. Anche la refrattaria può essere utilizzata per le pietre per pizza. Tuttavia, a causa della sua maggiore robustezza agli sbalzi di temperatura e della porosità più fine, che facilita la pulizia, la nostra scelta del materiale è caduta sulla cordierite.
Assicurati di considerare anche le dimensioni della pietra per pizza durante la scelta, affinché si adatti perfettamente alla tua griglia e offra abbastanza spazio per la tua pizza. Inoltre, la pietra per pizza, sia su griglie a gas che su altri tipi di griglia, dovrebbe lasciare almeno 2 centimetri di spazio libero su tutti i lati, per evitare l’accumulo di calore. Per questo motivo, la nostra pietra per pizza FLEX risparmia spazio ed è ideale per la griglia: essendo composto da 3 pezzi, può essere utilizzato con grande flessibilità.
Pietra per pizza in cordierite – Tutti i dettagli sul materiale
In questo articolo ci immergiamo nel mondo della cottura della pizza, con un focus sulla tradizionale pietra per pizza, che è la base per pizze croccanti e deliziose. Inoltre, scoprirai i vantaggi della cordierite.
Preparare la pietra per pizza per il grill
Prima di passare alla cottura sulla griglia, è necessario preparare la tua pietra per pizza. Puliscila da eventuali residui, specialmente se non è stata utilizzata per un lungo periodo. Usa un panno asciutto e, in caso di sporco più ostinato, una spazzola morbida.
Puoi anche inumidire leggermente e superficialmente la pietra della pizza per la pulizia. Tuttavia, durante il seguente utilizzo, assicurarsi che la pietra sia completamente asciutta prima di posizionarla sul barbecue: una superficie bagnata potrebbe causare crepe.
Una volta osservati questi punti, si può già iniziare.
Preriscaldare la pietra per pizza: per quanto tempo e a quale temperatura?
Ora si entra nella fase calda: nella prima fase è necessario preriscaldare la pietra della pizza. Questo è importante affinché la vostra pizza sia ben cotta in modo uniforme e il fondo della pizza sia croccante.
Posizionare la pietra per pizza al centro della griglia ancora fredda e preriscaldarla a temperature elevate (circa 300 °C) con il coperchio chiuso – lasciare riscaldare la pietra per pizza per 30-45 minuti. La durata esatta dipende dalle prestazioni del barbecue. Rispettare la temperatura massima della pietra per pizza.
La pietra per pizza Tyrolit Life con la sua innovativa struttura a cialda garantisce una distribuzione del calore ancora più efficiente e quindi risultati di cottura perfetti come nel forno a legna.
Grill a gas in pietra per pizza – Veloce ed efficace
Quando si usa la pietra per pizza sul proprio grill a gas, si può raggiungere rapidamente un calore effettivo molto elevato. A seconda del numero di bruciatori del tuo grill a gas, dovresti collocare la pietra per pizza al centro del grill. È possibile accendere tutti i bruciatori, inclusi quelli direttamente sotto la pietra per pizza. In questo modo, con il coperchio chiuso, il calore può circolare ottimamente e le tua pizze diventeranno uniformemente croccanti in pochi minuti. È fondamentale inserire la pietra per pizza nel grill a gas sin dall’inizio. Un calore troppo intenso e improvviso può danneggiare la pietra.
Pizza sulla pietra e coperchio – pizza perfetta
Una volta che la pietra per pizza ha raggiunto la temperatura desiderata, puoi posizionare la tua pizza sopra di essa. Per il controllo della temperatura, si può trovare utile l’uso di un termometro a infrarossi, anche se questo non è strettamente necessario. Utilizzate una pala per pizza per trasferire delicatamente e in sicurezza la pizza sulla pietra. Ecco perché, nei nostri set di pietre per pizza Tyrolit, è sempre inclusa una pala per pizza.
Affinché l’impasto della pizza scivoli più facilmente dalla pala per pizza, spolveralo con un po’ di semola o farina prima di appoggiare la pizza. Se non vuole scivolare subito sulla pietra, scuota leggermente la pala per pizza. Ora chiudi il coperchio della griglia per mantenere il calore all’interno.
Adesso la pizza cuoce per circa 5-10 minuti, a seconda del condimento e dello spessore. Con la paletta per pizza, puoi facilmente sollevare la pizza finita dalla pietra. Poi, adagiatela su un tagliere di legno. Su di esso, puoi servire direttamente la pizza e tagliarla rapidamente con un tagliapizza.
Fare la pizza alla griglia con la pietra per pizza Tyrolit incl. paletta per pizza
Julian di Let’s Cook ti mostra come preparare da soli la salsa di pomodoro e l’impasto per la pizza. Inoltre, con la nostra pietra per pizza e grill, puoi facilmente cuocere deliziose pizze a casa.
Dopo la fase calda: lasciar raffreddare!
Non tentare di togliere la pietra calda della pizza dalla griglia. Dopo aver grigliato, lasciare raffreddare lentamente la griglia insieme alla pietra per pizza per evitare improvvisi sbalzi di temperatura. Questo non solo prolunga la durata della tua pietra per pizza, ma ti assicura anche di non scottarti se vuoi pulirla e riporla in un secondo momento.
Pulire e curare la pietra per pizza dopo la grigliatura
Infine, è possibile pulire la pietra per pizza completamente raffreddata. La pulizia e la cura della pietra per pizza sono importanti per mantenerla in ottime condizioni a lungo – e quindi goderne a lungo. Fare riferimento alle informazioni del produttore.
La pulizia avviene in modo molto delicato: è possibile rimuovere eventuali residui utilizzando un panno asciutto. Si consiglia di evitare l’uso di qualsiasi detersivo e di non immergere la pietra nell’acqua per prevenire che si impregni. Ovviamente, anche l’uso della lavastoviglie è sconsigliato. Per le macchie più ostinate, possono essere d’aiuto un panno umido e una spazzola morbida.
Conservare la pietra per pizza completamente asciutta in un luogo asciutto per proteggerla dall’umidità. Anche gli urti contro la pietra della pizza dovrebbero essere evitati.
Pulizia della pietra per pizza – 7 consigli su come pulire la pietra
Come pulire una pietra per pizza? Fortunatamente, non è affatto difficile far tornare pulita la pietra per pizza. Il principio è: meno è meglio! E per assicurarci che i pochi gesti necessari alla pulizia della pietra siano efficaci, abbiamo raccolto qui per te 7 consigli utili.
A colpo d’occhio: ecco cosa tenere a mente quando si prepara la pizza sulla griglia
Sarai sorpreso di ciò che si può fare con la pietra per pizza, oltre a cuocere la pizza croccante. Pane, panini, focacce, flammkuchen, persino biscotti: non ci sono limiti alla tua immaginazione. Quindi inizia volentieri a sperimentare.
Per iniziare rapidamente, ecco una panoramica pratica su cosa tenere a mente quando si cuoce con la pietra per pizza sulla griglia:
- È meglio utilizzare una pietra per pizza in materiale resistente al calore (ad es. cordierite).
- Preriscaldare la griglia ancora fredda con la pietra per pizza con il coperchio chiuso per 30-45 minuti.
- Utilizzare una pala per pizza per posizionare la pizza sulla pietra calda.
- Lascia cuocere la pizza per 5-10 minuti, a seconda del condimento e dello spessore.
- Assicurarsi di lasciare raffreddare lentamente la griglia e la pietra per pizza per proteggere la pietra per pizza.
- Pulire la pietra per pizza solo con un panno asciutto ed eventualmente umido, senza detergenti.
Pietra per pizza – Tutti i fatti sui materiali, l’uso e la manutenzione
La pietra per pizza è diventata un must in innumerevoli cucine. In questo articolo daremo un’occhiata a informazioni interessanti su questo gadget da cucina – una cosa in anticipo: la pietra per pizza è molto più versatile di quanto si possa immaginare.
Pietra per pizza sulla griglia: i vantaggi per il tuo barbecue
Una pietra per pizza sulla griglia porta numerosi vantaggi di cui ogni barbecue beneficia, tra cui:
- Temperature elevate – Molte paste crescono ancora più velocemente e acquistano una consistenza particolare se cotte a temperature superiori ai 250°C.
- Tempo di cottura rapido – È possibile cuocere diverse pizze in successione, in modo estremamente veloce.
- Aroma – conferiscono ai tuoi piatti un caratteristico aroma affumicato alla griglia a carbone.
- Flessibilità – Come se una pizza alla griglia non fosse già abbastanza stravagante, puoi preparare molti altri piatti sulla pietra della pizza.
La pietra per pizza in cordierite di Tyrolit Life – Risparmia spazio sulla griglia
Amiamo la nostra pietra per pizza Tyrolit Life non solo per la sua lavorazione di alta qualità in robusta cordierite, ma anche per la sua innovativa struttura a cialda, che garantisce una distribuzione ottimale del calore. Quindi un terreno croccante non è un problema.
Grazie alla nostra pietra Flex, puoi ottimizzare lo spazio sul tuo grill e trasformare ogni grigliata in un evento indimenticabile. La nostra pietra per pizza Flex è divisa in 3 parti, così occupa solo lo spazio necessario sulla griglia.
FAQ
Come usare una pietra per pizza sulla griglia?
Quanto tempo deve preriscaldare una pietra per pizza sulla griglia?
A cosa bisogna fare attenzione con una pietra per pizza?
Dove posso ordinare la pietra per pizza di Tyrolit?
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